酸酸甜甜的蜜饯，不但适合当零食，也适合喝茶配酒～年节期间是金枣的盛产期，甜滋滋的金枣蜜饯正是应节的好选择喔！想吃蜜饯不用奔波采购，只要准备好金枣、冰糖和水，在家也能轻松自制蜜饯哦！
　　 
　　食材：
　　
　　金枣700g、冰糖300g、1.5杯水(1杯= 240 ml)金枣蜜饯
　　
　　做法：
　　
　　1. 用叉子在果皮上戳一圈，约三四下。
　　2. 放入沸水中烫煮约5分钟去酸涩。
　　3. 捞出金枣后，将煮过的水倒掉。
　　4. 将烫过的金枣、冰糖300g和1.5杯的水倒入锅中。
　　5. 小火煮约40分钟左右，糖水成泡沫状，金枣成透明状时就可以熄火。
　　6. 放凉后，装瓶冷藏保存即可。

　　小贴士：
　　
　　1. 在果皮戳洞或是切十字后稍微烫煮，就能去果肉的酸涩味。
　　2. 金枣里面偶尔会有籽，但是通常很小，吃的时候吐出来即可。

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