中医认为，食物有五种味道和五种性质，不同性味的食物对身体各部位的作用不同。选择适合自己的食物，就能够保持身体健康。下面分别介绍食物的五味五性。

　　★五味

    酸——对肝脏、胆有益。如柠檬、柚子、梅子、苹果等。
    苦——对心脏有益。如茶、牛蒡等。
    甘——对胃有益。如牛奶、梨、芝麻、牛肉、胡萝卜等。
    辛一对肺、胃肠有益。如大葱、韭菜、芥末、白萝卜、土当归、款冬等。
    咸——对肾、膀胱有益。如味噌、羊栖菜、盐等。

　　★五性

    寒——有去火消炎的作用。如啤酒、菠菜、豆腐等。
    热——有暖身的作用。如胡椒、辣椒等。
    温——有微微暖身的作用。如杏、栗子、紫苏等。
    凉——有消炎的作用。如猪肉、小麦等。
    平——既不偏热也不偏凉，日常食用可发挥其滋身健体的功效。如大米、鸡蛋、大豆、蜂蜜、芋头、玉米等。