大蒜是我们日常饮食中不可或缺的调味品之一，更是药食同源的好食材。除了预防感冒、预防冠心病和动脉粥样硬化外，大蒜的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老作用。 

　　市美容协会中医美容专家周丽娜介绍，要让大蒜发挥最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。这是因为和很多蔬菜一样，大蒜如果煮熟，就失去了原有的营养价值，抗氧化剂会损失很多。生吃最好把大蒜捣碎成泥，而且要先放10--15分钟再吃，这样它里面的大蒜辣素和多种活性酶就更容易充分作用，达到抗衰老保健功效。需要注意的是，蒜有很强的刺激性，胃肠道疾病患者应忌食。并且大量食用生蒜对眼睛有刺激作用，所以，生食大蒜每天不要超过2瓣，且最好多餐分食。